都说酒香不怕巷子深
美食也一样
再低调的美食
只要真材实料
确实有两把刷子
也会让人趋之若鹜
最近接到后台粉丝反馈
说在一个很普通的小院子里
竟然藏着家传三代的豫菜手艺
顺着农业路向西，一直走到桐柏路，在交叉口没多远的地方有一个小区，叫做冉屯路5号院。小区的房子还是上个世纪的建筑风格，看似破旧，生活气息却很浓厚。在这个小区里藏着一个小院子，红色的门头，上面写着“王郎家”。
他就是王郎，一位很有意思的大叔，大家一般都称呼他老王。这座红色的小院子就是他的家，看着面积没多大，却布置的很有情趣。从门厅到会客厅，再到自己的藏宝阁，应有尽有。
说起这个藏宝阁，老王瞬间就打开了话匣子。这个面积不大的藏宝阁里，历史跨度大概有一百年，里面存放着从爷爷辈到他这一辈使用过的酒具、炊具等。王郎说，他们家三代都是勤行，其中一把勺子和他还是同龄。
像手摇砂轮、老式台扇、斗这些如今很少见到的工具，在这里都被完整的保存了下来。连同这些东西一同传承下来的，还有家传三代的豫菜手艺。而要想尝尝这个手艺，还得听他安排才行。
在他这里吃饭，没有菜单可看，想吃什么得根据季节天气来定。通俗一点讲，就是顺应时节，有什么吃什么。凉菜、热菜、荤菜、主菜、下饭菜、主食，老王会统统替你安排好，来吃前你只需告诉他就餐人数就行。
红焖三黄鸡是酒席开始前的第一道菜，也叫连汤菜，和广东的例汤有异曲同工之处。听王师傅说，在酒席开始前，每人先喝上一碗，养胃舒心。长时间的炖煮已经把食材的鲜全部激发出来融进了汤里，一碗下肚，汤鲜味浓，舒服。
腐乳肉是被食客们津津乐道的一道菜，说每次吃它都有过年的感觉。端上桌后，看着肉肉一块块儿码在一起，红润诱人的模样，口水就忍不住了。肉片儿夹起时完整不破，入口轻轻一抿就化，香而不腻，回味中带着丝丝的腐乳香气。
制作这道腐乳肉，沿用的还是传统素蒸法。选用猪肉身上最硬的一块儿五花肉，不过油，加料包放到锅里煮至六成熟，自然放凉后再放入冰箱里冷冻两个小时使肉质紧实，再浇上腐乳加料上笼蒸。一冷一热间，腐乳肉软糯的口感就出来了。
听一些食客讲，之所以来这里吃饭，就是为了寻一寻家常味儿。老王做的饭不咸不淡，味道刚刚好，摆盘也称不上精致。但是在那里吃饭的氛围，就像是逢年过节的家庭聚会，让你有一种回到家里的舒服和轻松。
馆子是在2008年国庆节的时候开张的，到现在已经快十一年了。这么多年下来，除了收获了一票忠实的粉丝，也让不少食客在一餐一食间认识并了解了豫菜的魅力，也许这就是王郎坚持的意义所在吧。
