前言“
豆，在中国新石器时代陶器中，是一种重要重要的器形，在有些地区有的时段非常流行。就其器型,《说文解字注》的解释为“豆，古食肉器也。从口，象形”。
这种器物属于盛贮器的一种，《说文解字注》明确解释其为盛放肉的食器，而《周礼·醢人》和《毛诗故训传》的记载则表明其为专门盛放腌菜，肉酱等和味品的器皿，但是这种明确的用途区分应该是在进入青铜时代后形成的，即青铜豆是由陶豆演变发展而来的，且保持了陶豆的形制。它主要是盛放谷物的，是一种实用器。同时又是一种祭典用器，对之，《甲骨文字典》曾讲，豆乃“进黍稻以祭祀也。”即铜豆和陶豆也是一种盛放粮食的供奉性礼器。在两周时期，青铜豆成为了礼器的重要组成部分，到三晋时期空前繁荣，以鼎豆壶盘替代鼎簋成为主要的礼器组合，并有了明确的使用制度。《礼记·礼器》所载“礼有以多为贵者，……天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"据此，豆在当时的重要地位可见一斑。对于豆的研究是揭示我国早期文明发展的重要途径之一。
在考古发掘之中，一般将高喇叭形圈足的器型都称之为豆。本文主要探讨新石器时期的陶豆。
均现藏于甘肃省礼县秦文化博物馆
关于“豆”的前世
豆属于圈足类陶器的一种，是从圈足盘演变而来，圈足类陶器最早产生于长江中下游地区,如长江中游地区的城背溪文化和皂市下层文化,都发现了距今7000年以前的圈足盘一类陶器。而分布于环太湖地区以南浦阳江流域的跨湖桥文化,则发现了数量可观的圈足类陶器,测定年代达到了距今8000年前后，中国最早的豆就出现在浙江萧山跨湖桥文化。此后这两个地区圈足类陶器不断发展,形成了陶豆这一在中国早期历史上富有影响的器类。
从发掘报告来看，马家浜文化时期,陶豆不仅形制已经成熟，几乎所有遗址都有发现,并且出土数量也不断增加，比如在江苏常州新岗遗址,发现的16座马家浜文化墓葬中,有9座出土陶豆,而全部26件随葬陶器中,陶豆多达14件,出土频率和占随葬陶器的比例均超过了50%。距新岗不远的江苏江阴祁头山遗址,在132座马家浜文化墓葬中,有26座随葬陶豆,约占总数的20%。在出土的172件随葬陶器之中，陶豆为27件，数量仅次于釜，约占全部随葬陶器的15.7％这些情况说明，陶豆在马家浜文化特别是晚期，已经是陶器组合的主要成员之一，占有十分重要的地位。崧泽文化时期，虽然陶器的种类增多,总量数增加,但陶豆的出士频率持续提高，数量也远远超过了马家浜文化时期，在各种陶器器类中处于前列。
在造型上，马家浜文化的豆盘一般为折敛口钵形，豆一般为大喇叭形高把形态，除方形镂孔的豆具有时代特色，许多豆都素面，不饰镂孔。陶器以夹砂红(褐)陶为主，次为泥质红陶、灰陶和黑陶，陶器多素面，外表常有红色陶衣。纹饰有弦纹、圆形镂孔，多为喇叭圈足豆。
崧泽文化的陶豆，总体上可分为两类：细把豆和宽圈足豆。细把豆由豆盘、豆把和圈足三部分组成，中间较为细长的部分称为豆把，下部直接外撇处称为圈足。宽圈足豆由豆盘和圈足两部分组成，圈足部分较宽，呈筒状。一般来说，细把豆都较高，宽把豆都较矮。陶豆的形制变化主要见于豆盘、豆把和圈足。根据豆盘的具体形态，可分为钵形，盘形，碟形以及罐形。豆把和圈足有束腰式，分段式和喇叭形。
良渚文化早期。灰陶和黑皮陶为主，多素面，良渚文化中期。灰陶和黑皮陶为主，竹节豆柄出现，器型普遍比上一期瘦长。良渚文化晚期。黑陶较多，黑皮陶数量显著增。装饰上出现繁缛的细刻划纹，器表有磨光，豆柄普遍出现多竹节状，在后期豆柄极为细长。
小结
总体上来说，环太湖地区的豆整体造型从马家浜时期的细长到崧泽文化时期的粗壮矮胖，再到良渚文化的细长，纹饰上也从最开始简单的素面变得逐渐复杂。在良渚文化晚期的陶豆，器物胎壁十分单薄，表面磨光，纹饰十分复杂，体现出这一器物由实用器向礼器发展的趋势。
跨湖桥文化器型区分不是很大，并且敞口盘豆占大多数。河姆渡文化四期陶豆类型较零散，其总体风格为器型较粗矮，豆柄多束腰。
长江下游各个地区的陶豆中，都可以看到或多或少的其他文化因素，将其连接起来就可以看到，早在五六千年前，甚至某些在七千年前，这一地区的先人们就已经有了广泛的交流。但是除了几种异形豆可以找出明确的传播路径以外，其他的绝大多数陶豆都是同一时间各种文化因素共存的产物。
从环太湖地区的长江中下游向北越过淮河故道，就是大汶口文化的分布区。在大汶口文化之前的北辛文化时期，除了东南沿海的连云港地区个别遗址发现有少量陶豆，其他遗址全然不见。到大汶口文化早期，海岱地区开始出现陶豆，除了个别遗址，多数数量较少。并且从出土陶豆的地区分布差异可以看出，位置偏南的苏北地区略高，偏北的鲁南地区略低。这个现象可以得出陶豆是由南向北传播的。同时，并不像崧泽文化陶豆成为主要器物之一，大汶口文化只有高等级墓葬之中才有陶豆随葬。并且从这些陶豆上面具有十分浓郁的崧泽文化陶豆的特征，诸如细柄喇叭形底座，三角形和圆形的镂空装饰，都能看出陶豆的传播可能是崧泽文化向北扩张带来的影响。陶豆这种原产于长江中下游的器物，经过大汶口文化早期阶段的吸收，中期的改进之后，成为海岱地区陶器的重要组成部分。到大汶口文化中晚期阶段，陶豆不仅成为海岱地区陶器组合中重要成员，甚至还进一步向外传播到中原和东北等地区。早期陶豆豆柄较矮，盘腹较深，多在豆柄部分有装饰性质的纹饰；到中晚期，豆柄变细高，豆盘变浅，高柄镂孔豆只出现了较短的时期就被淘汰。折盆式盘豆只存在于大汶口文化早期，在发展过程中豆盘和豆座的大小趋于一致。
其他文化中
在红山文化的祭祀遗存中发现有作为祭祀用具的陶豆，可能是辽西地区使用陶豆的源头。
在大汶口文化的中晚期，大汶口文化和东北地区的小河沿文化有了十分密切的接触，陶豆作为海岱地区的典型陶器也就此传入了小河沿文化。小河沿文化大南沟墓地的碗形豆，钵形豆，盘形豆，和大汶口文化大汶口墓地的碗形豆，钵形豆，盘形豆十分类似。陈国庆先生比较了小河沿文化与大汶口文化的陶豆、折肩盆以及八角星纹，认为小河沿文化的陶豆应源于大汶口文化。
但是小河沿文化的陶豆也发展出了属于自己的特色，例如小河沿文化陶豆豆柄镂孔多为三角形，发展趋势是豆盘变得愈发宽大、豆座愈发窄。在纹饰上，小河沿文化的豆没有复杂的纹饰，以素面为主。同时，由于小河沿文化的陶豆主要出现在墓葬和灰坑之中，且多位于墓主人头顶，胸前，脚下，并且频繁出现在“碎物葬”这一特殊的葬式之中，据推测可能主要用作盛放祭祀物品的工具使用。
结语
本文通过陶豆在长江流域的起源和在海岱地区的流行两个重要节点，来展示陶豆这种器物的器型发展演变过程，从中也能看出新石器时代各个地区文明的交流和融合。但是仍存在一定的疑问，例如陶豆的的传播十分广泛，向西传播至大溪文化，（薛家岗的泥质黑陶盆形豆与大溪文化的同类器型相似）向北传播至小河沿文化和永兴店文化，向南传播至石峡文化，但是在史前时期的郑洛地区和泾渭地区却很少见到踪影，这点让人很是疑惑。同时，陶豆在全国范围内怎样传播演变的?在经历了怎样的发展最后登上了礼器的高峰?这些问题仍等待我们继续研究。
各式各样的陶豆
